Go Back
Print

Authentic Vietnamese Chicken Noodle Bowl (Bun Ga Nuong)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Uma deliciosa tigela vietnamita de frango com noodles, repleta de sabores frescos e aromáticos, perfeita para uma refeição leve e saborosa.

Ingredients

Grupo de ingredientes de frango

  • 1.5 lb Peito de frango sem osso e sem pele (cortado em fatias de 1/2 polegada)
  • 2 tbsp Molho de peixe
  • 1 tbsp Molho de soja
  • 1 tbsp Açúcar mascavo (embalado)
  • 1 tbsp Alho picado (cerca de 2-3 dentes)
  • 1 tbsp Cebola shallot picada
  • 1 tsp Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 tsp Óleo de gergelim (opcional)
  • 0.25 cup Açúcar granulado
  • 0.5 cup Água morna
  • 0.25 cup Molho de peixe
  • 0.25 cup Suco de limão fresco (de 1-2 limões)
  • 1 tbsp Vinagre de arroz
  • 1-2 dentes Alho picado
  • 1-2 pimentas vermelhas pequenas (fatiadas finamente, opcional) Pimentas vermelhas pequenas (opcional, para ardor)
  • 8 oz Noodles de arroz secos (bun)
  • 4 cups Verduras frescas variadas (alface, mix de primavera, romaine picada)
  • 1 large Pepino grande (fatiado em julienne)
  • 1 cup Broto de feijão (lavado)
  • 1 cup Cenoura ralada
  • 0.5 cup Folhas de hortelã fresca (picadas)
  • 0.5 cup Coentro fresco (picado)
  • 0.25 cup Amendoins torrados picados (para guarnição)
  • 2 tbsp Cebolas fritas (opcional, para guarnição)

Instructions 

  • Marinar o frango com molho de peixe, soja, açúcar, alho, cebola, pimenta, e óleo de gergelim (se usar) por pelo menos 30 minutos.
  • Preparar o molho Nuoc Cham dissolvendo açúcar na água morna, adicionando molho de peixe, limão, vinagre, alho e pimenta. Ajustar ao gosto.
  • Cozinhar os noodles em água fervente por 3-5 minutos, escorrer e enxaguar com água fria. Reservar.
  • Grelhar, fritar ou panfritar o frango até ficar dourado e cozido. Cortar em pedaços pequenos.
  • Distribuir os noodles em tigelas, acrescentar verduras, pepino, cenoura e broto de feijão. Colocar o frango por cima.
  • Finalizar com hortelã, coentro, amendoins e cebolas fritas. Servir com o molho Nuoc Cham ao lado.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe marinar o frango por mais tempo na geladeira.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Vietnamita
Keyword: frango, Fresco, Noodles