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Bacalhau à Gomes de Sá

Prep Time 1 hour
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings 6 porções
Calories 350
Um clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau à Gomes de Sá combina sabores intensos e texturas irresistíveis, perfeito para uma refeição especial.

Ingredients

Proteínas

  • 0.45 kg bacalhau salgado
  • 907 g batatas Red Bliss (descascadas e cortadas em fatias de 0,6 cm)
  • Sal sal
  • 355 ml azeite de oliva (aproximadamente 1 1/2 xícaras)
  • 2 unidades cebolas espanholas (fatiadas)
  • 4 unidades ovos cozidos (fatiados)
  • 0.12 xícara azeitona Kalamata (sem caroço)
  • a gosto salsinha fresca (para decorar (opcional))

Instructions 

  • Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando a água 4 vezes ao dia. Desfie, removendo espinhas e reserve.
  • Parboilize as batatas em água salgada por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, monte camadas de cebola, batatas, bacalhau e azeite, finalizando com cebola e azeite. Cubra com papel alumínio.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos, regando ocasionalmente. Retire o papel, adicione ovos e azeitonas, e asse por mais 10-15 minutos até dourar.
  • Retire do forno, decore com salsinha e sirva quente.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o bacalhau de molho por mais tempo e ajuste o sal conforme necessário.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Português
Keyword: bacalhau