![['Berinjela assada com grão de bico e tahine.', 'Prato de berinjela mediterrânea com especiarias e leguminosas.', 'Close de berinjela com molho de tahine e grão de bico.', 'Berinjela assada servida com grão de bico e decorada com legumes.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/berinjela-mediterranea-com-tahine-e-grao-de-bico_1_U1.webp)
Berinjela Assada Mediterrânea com Tahine e Grão-de-Bico
Uma deliciosa combinação de berinjela assada, grão-de-bico e tahine, com temperos mediterrâneos que realçam os sabores.
Ingredients
Legumes e temperos
- 2 unidades berinjelas grandes (cortadas ao meio no comprimento (ou em quartos se muito grandes))
- 2-3 colheres de sopa azeite de oliva
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá coentro em pó
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 unidade limão (fatiado bem fino)
- 1 xícara grão-de-bico cozido (pode usar de lata, escorrido e enxaguado)
- ½ colher de chá cominho
- ½ colher de chá paprica
- ¼ colher de chá sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- ¼ xícara tahine
- 2 colheres de chá suco de limão (cerca de ½ limão)
- ¼ colher de chá coentro em pó
- ¼ colher de chá cominho em pó
- ¼ colher de chá sal kosher
- 2-3 colheres de sopa água (para ajustar a consistência)
Beterrabas e temperos
- 2 unidades beterrabas médias (cozidas e cortadas em cubos)
- 1-2 colheres de sopa salsa picada
- 1-2 colheres de sopa azeite de oliva (para regar)
- 1 colher de chá za’atar
- 1 colher de chá sumac
Instructions
- Asse as berinjelas cortadas ao meio ou em quartos, regando com azeite e temperos, até ficarem macias.
- Prepare o molho misturando tahine, suco de limão, especiarias e água até obter uma consistência cremosa.
- Grelhe ou asse as beterrabas cortadas em cubos e tempere com azeite, za’atar e sumac.
- Monte o prato com berinjela, grão-de-bico, beterraba e molho, finalizando com salsa picada e azeite.
Notes
Para um sabor mais intenso, deixe as berinjelas marinar antes de assar.