Um clássico brasileiro, o Bife à Parmegiana perfeito combina carne suculenta, molho de tomate caseiro e queijo gratinado, ideal para uma refeição deliciosa e reconfortante.
Ingredients
Carne
8unidadesbifes de alcatra ou contrafilé(cerca de 1,5 cm de espessura)
3dentesalho amassado
a gostosal e pimenta-do-reino
Empanamento
2xícaras de cháfarinha de trigo
3ovosbatidos
3xícaras de cháfarinha de rosca(ou panko para mais crocância)
Óleo para fritar
a quantidade suficienteóleo
Molho de tomate
800gramastomate pelado em lata(ou 1kg de tomates frescos maduros)
1colher de cháaçúcar(para tirar a acidez)
a gostofolhas de manjericão fresco
Queijos
300gramasqueijo muçarela fatiado
100gramasqueijo parmesão ralado
Instructions
Prepare o molho: refogue cebola e alho no azeite, adicione tomates, temperos e cozinhe por 20 minutos.
Tempere os bifes, empane na farinha, ovos e farinha de rosca.
Frite os bifes em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha.
Monte: coloque molho no fundo, bifes, mais molho, queijo muçarela e parmesão.
Leve ao forno a 200°C por 10-15 minutos até gratinar.
Notes
Para uma crocância extra, utilize panko na empanada.