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Bolo Gelado de Abacaxi com Coco

Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 10 porções
Calories 450
Delicioso bolo gelado com sabor tropical de abacaxi e coco, perfeito para dias quentes ou ocasiões especiais.

Ingredients

Massa

  • 4 unidades Ovos
  • 240 g Açúcar ((1 xícara e 1/3))
  • 240 mL Leite ((1 xícara))
  • 300 g Farinha de trigo ((2 xícaras e 1/2))
  • 180 mL Óleo ((3/4 de xícara))
  • 15 g Fermento químico ((1 colher de sopa))

Recheio de Abacaxi

  • 1 unidade Abacaxi grande picado
  • 180 g Açúcar ((1 xícara))
  • 240 mL Água ((1 xícara))

Creme de Abacaxi

  • 2 unidades Gemas
  • 37 g Amido de milho ((1/4 de xícara))
  • 390 g Leite condensado ((1 lata))
  • 275 g Creme de leite fresco ((1 embalagem))
  • 50 g Coco seco ralado
  • 30 g Açúcar ((2 colheres de sopa))
  • 30 g Coco seco em flocos

Instructions 

  • Bata ovos, açúcar e óleo, adicione leite e misture.
  • Peneire farinha e fermento, incorpore à massa e asse em forma untada a 200°C por 40 minutos.
  • Cozinhe abacaxi com açúcar e água por 20 minutos, reserve a calda e o abacaxi.
  • Prepare o creme de abacaxi com gemas, amido, leite condensado, coco e cozinhe até engrossar, adicione creme de leite e resfrie.
  • Monte o bolo com camadas de massa, calda, abacaxi, creme, cubra com chantilly, coco e pedacinhos de abacaxi reservados.

Notes

Para um melhor resultado, deixe o bolo gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: sobremesa
Cuisine: brasileira
Keyword: abacaxi