Uma salada deliciosa e nutritiva que combina brócolis, feijão branco e um molho cremoso de limão e anchovas, perfeita para uma refeição leve e saborosa.
Ingredients
Verduras
2cachosbrócolis(cortados em tiras)
3dentesalho(divididos)
½pão baguettebaguette
½xícaraóleo de abacate ou azeite de oliva(dividido)
a gostosal koshersal
1colher de chápimenta vermelha triturada(mais para servir)
¼xícaraqueijo parmesão ralado(dividido)
4anchovasanchovas em óleo
1limão médiolimão
1colher de sopamostarda Dijon
2latas (15 oz)feijão branco(escorrido e seco)
Instructions
Pré-aqueça o forno a 220°C. Corte o brócolis em tiras e coloque em uma tigela com alho, pão, óleo, sal, pimenta e parmesão. Distribua em assadeiras e asse por 12-16 minutos, trocando as posições.
Enquanto isso, faça o molho: amasse o alho restante com sal, adicione anchovas, limão, mostarda e misture com óleo até ficar cremoso. Misture metade do feijão ao molho e ajuste o sal.
Ao retirar os vegetais do forno, misture com o restante do feijão, parmesão e o molho. Sirva em tigelas rasas, polvilhando pimenta vermelha a gosto.
Notes
Para um sabor mais intenso, deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir.