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Cheesecake de maracuyá {parchita o chinola}

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 8 porções
Calories 450
Delicioso cheesecake de maracuyá, perfeito para quem aprecia sabores tropicais e uma textura cremosa.

Ingredients

Base de biscoitos

  • 240 gramas biscoitos tipo María (aproximadamente 2 pacotes)
  • 120 gramas manteiga derretida
  • 2 colheres de sopa açúcar

Recheio

  • 500 gramas queijo cremoso ou Philadelphia (2 pacotes de 250g)
  • 6 ovos ovos
  • 2 colheres de sopa amido de milho
  • ¾ xícara suco de maracuyá
  • 300 gramas açúcar granulada
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • ½ xícara suco de maracuyá (com sementes)
  • 1 xícara açúcar

Instructions 

  • Triture as biscoitos até obter uma farinha fina e misture com a manteiga derretida e o açúcar. Forre a base de uma forma com essa mistura e asse por 10 minutos a 150°C.
  • No liquidificador, bata o queijo, ovos, amido, suco de maracuyá, açúcar e essência até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a base assada.
  • Asse por 30 minutos a 150°C, depois reduza para 100°C por 20 minutos, e finalize a 50°C por 30 minutos. Deixe esfriar no forno por uma hora.
  • Refrigere por pelo menos duas horas ou de um dia para o outro. Prepare a calda de maracuyá misturando o suco com o açúcar e cozinhe até engrossar.
  • Desenforme o cheesecake, cubra com a calda e sirva.

Notes

Para uma textura mais firme, deixe o cheesecake no forno até que esteja levemente dourado na borda.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: sobremesa
Cuisine: brasileira
Keyword: maracuyá