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Coconut Brown Rice

Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4 porções
Calories 250
Uma deliciosa combinação de arroz integral com coco e toques crocantes de shallots, perfeito para uma refeição nutritiva e saborosa.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 1 colher de sopa óleo de coco
  • 2 pequenas shallots (fatiados em anéis)
  • 0.25 xícara coco ralado sem açúcar
  • Pinch a gosto sal (mais uma pitada e 1/2 colher de chá dividida)
  • 1 xícara arroz integral de grão longo, lavado
  • 1 lata (14 onças) leite de coco light
  • 0.5 xícara água

Instructions 

  • Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione as shallots e cozinhe até dourar, cerca de 4 a 6 minutos. Acrescente o coco ralado e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve com uma pitada de sal.
  • Na mesma panela, adicione o arroz e mexa para envolver. Acrescente o leite de coco, água e o restante do sal. Leve ao fogo até ferver.
  • Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 40 a 45 minutos, até o arroz ficar macio e o líquido quase absorvido.
  • Retire do fogo, deixe descansar tampado por 10 minutos. Solte o arroz com um garfo e sirva com as shallots e coco tostado por cima.

Notes

Para um sabor mais intenso, torre o coco ralado antes de adicionar ao arroz.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Acompanhamento
Cuisine: internacional
Keyword: coco