Cold Noodles in Peanut Sauce

Prep Time 15

Cook Time 10

Total Time 25

Servings 4 porções

Calories 450

Uma deliciosa receita de noodles frios com molho de amendoim, perfeita para dias quentes e fácil de preparar.

225 g macarrão soba, arroz ou espaguete
960 ml água fria para enxaguar
64 g manteiga de amendoim cremosa (ou substituto de amêndoa ou semente de girassol)
30 ml molho de soja (ou tamari para opção sem glúten)
15 ml vinagre de arroz
15 ml óleo de gergelim
15 ml xarope de mel ou maple
5 ml gengibre fresco picado
1 dente alho picado
60 ml água morna (para ajustar a consistência do molho)
1 tsp pimenta vermelha em flocos (opcional)
1 pequeno cenoura, cortada em julienne
1 unidade pepino, cortado em julienne ou fatias finas
1 unidade pimentão vermelho, cortado em julienne
16 g amendoins picados
8 g sementes de gergelim torradas
10 g coentro fresco ou cebolinhas verdes picadas

Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra e enxágue com água fria.
Prepare o molho misturando manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre, óleo de gergelim, mel, gengibre, alho e água morna até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais água se necessário.
Misture o macarrão com o molho, adicione os vegetais e mexa delicadamente.
Finalize com amendoins, sementes de gergelim e cebolinha ou coentro.

Para uma versão mais saudável, use ingredientes orgânicos e ajuste o nível de pimenta ao seu gosto.

Calories: 450kcal

Cost: $12

Course: Prato principal

Cuisine: internacional

Keyword: molho de amendoim, Noodles