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Coroa de Carré de Cordeiro – Elegante, Suculenta e Fácil de Servir

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings 4 porções
Calories 650
Uma deliciosa e sofisticada receita de carré de cordeiro, perfeita para impressionar na mesa com sabor e elegância.

Ingredients

Carne

  • 2 pieces carrés de cordeiro "frenched rack" ((8 ossos cada, ~1,6 kg no total))
  • 2 teaspoons sal
  • 1 teaspoon pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 ramos de alecrim (folhas)
  • 2 ramos de tomilho (folhas)
  • 2 cloves de alho amassados
  • 2 tablespoons azeite

Cebolas

  • 800 g cebola pérola (ou mini-cebola)
  • 0.25 cup azeite
  • to taste sal e pimenta-do-reino

Alho e Vinho

  • 1 head de alho (dentes com casca)
  • 2 cups água
  • 0.25 cup vinho branco seco

Cuscuz Marroquino e Ervilhas

  • 2 cups cuscuz marroquino
  • 2 cups água quente
  • 1 cup ervilha congelada
  • ⅓ cup uva-passa branca
  • ½ cup castanha-de-caju picada
  • 6 ramos de hortelã (folhas fatiadas)
  • 3 tablespoons azeite
  • 1 teaspoon sal

Instructions 

  • Tempere o carré de cordeiro com sal, pimenta, alecrim, tomilho e alho. Amarre com barbante e sele na frigideira com azeite até dourar.
  • Refogue as cebolas pérola no azeite até ficarem transparentes. Adicione alho, água, vinho e cozinhe até as cebolas ficarem macias.
  • Cozinhe o carré no forno a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até atingir o ponto desejado.
  • Prepare o cuscuz marroquino com água quente, ervilhas, uvas passas, castanhas e hortelã. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
  • Sirva o carré fatiado ao lado do cuscuz e decore com hortelã.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o cordeiro marinar com os temperos por algumas horas antes de cozinhar.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: brasileira
Keyword: cordeiro