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Couscous Marroquino com Legumes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 250
Um prato saboroso e colorido, perfeito como acompanhamento ou salada, com legumes salteados e couscous macio.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 1 xícara cara de couscous marroquino
  • 3/4 xícara água
  • 1 colher de sopa manteiga
  • sal a gosto sal
  • 1 beringela média beringela cortada em cubos pequenos
  • 1 abobrinha média abobrinha em cubos pequenos
  • 1/2 colher de sopa pimenta dedo de moça em cubos pequenos
  • 1 dente alho picadinho
  • 2 colheres de sopa pimentão vermelho picado em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa pimentão amarelo picado em cubos pequenos
  • 1/2 cebola cebola em cubos pequenos ou bulbos de cebolinha
  • a gosto coentro ou salsinha picada finamente
  • 1 folha folha de louro (opcional)
  • 1 ramo tomilho (opcional)

Instructions 

  • Ferva a água com a manteiga, adicione sal, e despeje sobre o couscous. Tampe e deixe descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso, refogue as especiarias e os legumes em azeite até ficarem al dente.
  • Adicione a cebola e o alho, refogue até aromatizar.
  • Retire as folhas de louro e o tomilho, misture as ervas frescas e incorpore aos legumes.
  • Solte o couscous com um garfo, misture com os legumes e sirva quente ou frio.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe os legumes saltearem por mais tempo.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Acompanhamento
Cuisine: Marroquina
Keyword: Legumes