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Creamy Avocado Pasta Salad

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Uma salada de macarrão cremosa e refrescante, perfeita para refeições leves e nutritivas.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 12 oz macarrão rotini ou outro de corte curto
  • 1 unidade abacate maduro (descascado, sem caroço e picado)
  • 1 xícara tomates cereja (halved)
  • 1 xícara milho congelado (descongelado)
  • a gosto sal e pimenta

Grupo de ingredientes líquidos

  • 1 xícara leite de amêndoas
  • 1 unidade limão (suco)
  • 1 dente alho
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem
  • a gosto sal e pimenta

Grupo de ingredientes adicionais

  • 2 unidades abacates maduros (descascados e sem caroço)
  • 1 xícara espinafre baby

Instructions 

  • Ferva água com sal, cozinhe o macarrão conforme instruções, adicionando o milho nos últimos minutos.
  • Escorra o macarrão e o milho, reserve.
  • No liquidificador, bata os abacates, espinafre, leite de amêndoas, azeite, suco de limão e alho até obter um molho cremoso.
  • Misture o molho ao macarrão, adicione os tomates, milho e abacate picado, e misture bem.
  • Finalize com folhas de manjericão fresco por cima.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o molho na geladeira por 30 minutos antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Salada
Cuisine: internacional
Keyword: Abacate