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Curry de Peixe com Coco e Limão com Arroz Jasmine

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Um prato aromático e refrescante que combina peixe, leite de coco, limão e arroz jasmine, perfeito para uma refeição leve e saborosa.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 1 lb filés de peixe branco (bacalhau ou tilápia)
  • 1 can (14 oz) leite de coco
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa raspa de limão
  • 1 xícara arroz jasmine
  • 1 colher de sopa óleo (para cozinhar)
  • 1 cebola cebola picada
  • 2 dentes de alho alho picado
  • 1 polegada gengibre picado
  • 1 colher de chá pó de curry
  • a gosto sal e pimenta sal e pimenta a gosto
  • para decorar coentro fresco picado

Instructions 

  • Enxágue o arroz jasmine em água fria até a água ficar clara. Cozinhe com 1,5 xícaras de água e uma pitada de sal por 15 minutos.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
  • Adicione alho, gengibre e o pó de curry, refogando por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco, o peixe, o suco e a raspa de limão, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 8-10 minutos até o peixe estar cozido.
  • Prove e ajuste o tempero. Sirva o curry com arroz, decorado com coentro fresco.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o curry cozinhar por mais alguns minutos.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Tailandesa
Keyword: coco, limão, peixe