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Cuscuz marroquino com legumes e castanha

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Um prato saboroso e nutritivo de cuscuz marroquino com legumes e castanhas, perfeito para uma refeição leve e cheia de sabor.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 170 g cuscuz marroquino
  • 240 ml caldo de legumes
  • 1 colher de sopa azeite ((ou a gosto))
  • 2 colheres de sopa manteiga (para refogar)
  • 125 g cebola roxa pequena
  • 100 g cenoura média
  • 30 g salsão (meio talo)
  • 100 g pimentão vermelho (meio pimentão)
  • 40 g castanha-de-caju (punhado)
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino ((ou a gosto))
  • 1 colher de chá sal ((ou a gosto))
  • 1 colher de chá raspas de limão-siciliano ((ou a gosto))
  • 1 colher de sopa salsinha ((ou a gosto))

Instructions 

  • Lave e higienize todos os vegetais.
  • Pique a cebola, cenoura, salsão e pimentão em cubinhos; reserve as castanhas.
  • Aqueça o caldo de legumes, despeje sobre o cuscuz, tampe e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, mexa com um garfo.
  • Refogue os vegetais e castanhas na manteiga por 10 minutos. Misture o cuscuz hidratado, tempere com pimenta, sal, raspas de limão, salsinha e azeite. Sirva.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe os vegetais dourarem levemente durante o refogado.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Prato principal
Cuisine: Marroquina
Keyword: Castanha, Cuscuz, Legumes