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Ensalada de arroz basmati, pepino y mango

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porciones
Calories 350
Una refrescante ensalada que combina el aroma del arroz basmati con la dulzura del mango y la frescura del pepino, perfecta para días calurosos.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 280 g arroz basmati
  • 1 unidad mango maduro
  • 2 unidad pepinos
  • 200 g tomates cherry (aproximadamente)
  • 1 puñado nueces
  • 1 puñado anacardos
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 3 a 4 hojas hojas de menta fresca (o hierbabuena)
  • al gusto aceite de oliva virgen extra
  • al gusto sal

Instructions 

  • Cocer el arroz basmati en agua con sal hasta que esté tierno, luego enfriar.
  • Pelar y cortar el mango y los pepinos en cubos pequeños.
  • Mezclar el arroz, mango, pepino y tomates cherry en un bol grande.
  • Agregar las nueces, anacardos, hojas de menta, vinagre balsámico, aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar bien.
  • Servir fría o a temperatura ambiente.

Notes

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Ensalada
Cuisine: internacional
Keyword: Arroz, mango, pepino