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Ensalada De Pasta Fría Con Atún: Fresca Y Rápida

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porciones
Calories 450
Una ensalada de pasta refrescante y fácil de preparar, perfecta para días calurosos o como plato ligero.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 320 g pasta corta (Fusilli, Farfalle o Penne Rigate)
  • 320 g atún claro (2 latas de 160g) (preferiblemente en aceite de oliva)
  • 2 unidades huevos grandes de corral
  • 1 unidad pimiento rojo pequeño
  • 100 g maíz dulce sin azúcares añadidos
  • 50 g aceitunas negras de Aragón o Kalamata deshuesadas
  • 1 unidad cebolla morada pequeña
  • 3 cucharadas aceite de las latas de atún
  • 23 ml zumo de limón amarillo (medio limón)
  • 15 g yogur griego natural
  • 1 pizca orégano seco
  • 1 pizca sal marina

Instructions 

  • Hervir 3 litros de agua con sal, agregar la pasta y cocer según indicaciones, añadiendo 1 minuto extra.
  • Cocer los huevos 9 minutos, enfriar y pelar.
  • Escurrir la pasta, enfriar con agua fría y reservar.
  • Picar pimiento, cebolla y aceitunas en cubos pequeños.
  • Mezclar yogur, jugo de limón, orégano y aceite en un bol, batir hasta emulsionar.
  • Desmenuzar el atún, combinar con la pasta, vegetales y maíz, añadir la mezcla de yogur y huevos.

Notes

Dejar reposar 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Calories: 450kcal
Cost: $8
Course: Ensalada
Cuisine: internacional
Keyword: atún, pasta