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Escondidinho de frango com purê de mandioquinha

Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings 6 porções
Calories 350
Um delicioso prato brasileiro que combina frango desfiado com um cremoso purê de mandioquinha, gratinado com queijo parmesão.

Ingredients

Proteínas

  • 10 gramas Peito de frango sem pele cozido
  • 700 gramas Mandioquinha cozida

Líquidos

  • 500 mililitros Água
  • 0.5 xícaras Leite integral

Óleos e gorduras

  • 2 colheres (sopa) Azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (sopa) Manteiga sem sal

Temperos e especiarias

  • 1 unidade média Cebola
  • 2 dentes Alho cru
  • 3 unidades médias Tomate
  • 1 colher (sopa) Farinha de trigo integral
  • 0.5 xícaras Leite integral
  • 1 colher (sopa) Noz moscada (a gosto)
  • 2 a gosto Pimenta-do-reino em pó
  • 2 a gosto Sal refinado

Queijos e Recheios

  • 8 colheres (sopa) Requeijão cremoso Poços de Caldas
  • 8 colheres (sopa) Queijo parmesão ralado faixa azul Vigor

Instructions 

  • Cozinhe o frango na panela de pressão por 20 minutos, desfie e reserve.
  • Refogue cebola e alho no azeite, adicione tomate, frango, farinha, leite e requeijão, cozinhe por 5 minutos e tempere.
  • Prepare o purê aquecendo o leite, misturando a mandioquinha, manteiga e temperos até ficar cremoso.
  • Monte o escondidinho em um refratário, cubra com o purê, polvilhe queijo e leve ao forno a 220°C por 20 minutos.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o frango desfiado descansar com temperos por algumas horas.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: brasileira
Keyword: frango