![['Fettuccine Alfredo de batata doce com molho cremoso.', 'Prato de fettuccine alfredo feito com batata doce e queijo.', 'Close-up de fettuccine com batata doce e molho.', 'Fettuccine de batata doce servido com molho alfredo.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/u6426281249_close_up_photo_side_view_from_reddit._taken_with__49f96c5b-35d0-42f8-be69-e91166d08d08_0.webp)
Fettuccine Alfredo com Batata Doce Assada
Uma deliciosa combinação de batata doce assada e fettuccine, com um molho cremoso e aromático.
Ingredients
Legumes e aromáticos
- 1 lb batatas doces (descascadas e cortadas em cubos)
- 3 dentes alho (descascados e cortados ao meio)
- 3 unidades chalotas médias (descascadas e cortadas ao meio no comprimento)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Caldo e ervas
- 3 xícaras caldo de frango quente ((vegetariano: use caldo de legumes))
- 1 raminho pequeno tarragon fresco
- ½ colher de chá sal
- ¼ colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Molho e queijo
- ⅓ xícara creme de leite
- 4 colheres de sopa manteiga
- 1/3 xícara queijo parmesão ralado na hora
- 10 onças fettuccine fresco ou seco
Instructions
- Misture as batatas, chalotas e alho com azeite e asse a 230°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
- Bata os legumes assados com caldo, tarragon, creme, sal e pimenta até obter um purê liso.
- Leve o purê ao fogo, adicione manteiga e queijo até derreter e formar um molho cremoso.
- Cozinhe o fettuccine e misture ao molho quente até envolver bem.
- Sirva imediatamente, decorado com parmesão ralado e um raminho de tarragon.
Notes
Para uma versão vegetariana, substitua o caldo de frango por caldo de legumes.