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Green soup

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porções
Calories 150
Uma sopa verde nutritiva e saborosa, perfeita para uma refeição leve e saudável.

Ingredients

Óleos e gorduras

  • 3 colheres de sopa azeite de oliva

Hortaliças

  • 1 cebola grande cebola amarela, picada
  • 1 batata grande batata Yukon gold, descascada e picada
  • 2 colheres de chá alho picado
  • 1 pitada flocos de pimenta vermelha

Caldo

  • 6 a 7 xícaras caldo de legumes com baixo teor de sódio

Verduras

  • 1 maço couve, sem talos e picada grosseiramente
  • 1 maço acelga, sem talos e picada grosseiramente
  • 1 pequeno maço couve (qualquer variedade), sem talos e picada grosseiramente

Ervas e temperos

  • 1 xícara salsa fresca picada
  • 1 colher de chá raspas de limão
  • 1 colher de sopa suco de limão

Instructions 

  • Aqueça o azeite em uma panela grande.
  • Refogue a cebola, a batata, o sal, o alho e a pimenta por 10 minutos, depois adicione metade do caldo e cozinhe por alguns minutos.
  • Junte as folhas de couve, acelga, couve e o restante do caldo, cozinhe por 5 minutos.
  • Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea, misture a salsa, raspas e suco de limão, aqueça suavemente e sirva.

Notes

Para uma textura mais lisa, use um mixer de imersão.
Calories: 150kcal
Cost: $15
Course: Sopa
Cuisine: internacional
Keyword: Verduras