![['Empanadas de carne suculentas com um corte na lateral.', 'Close-up de empanadas de carne, mostrando o recheio suculento.', 'Saborosas empanadas de carne, com a massa bem dourada.', 'Detalhe de empanadas de carne, cortadas para revelar o recheio.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/empanadas-de-carne-suculentas_1_U1.webp)
Juicy Meat Empanadas (knife-cut)
Empanadas suculentas recheadas com carne de churrasco, temperadas com especiarias e azeitonas verdes, perfeitas para um lanche ou refeição.
Ingredients
Massa de empanada caseira
- 3 colheres de sopa óleo neutro (como girassol ou milho)
- 2 xícaras cebola picada finamente (aproximadamente 2 cebolas grandes)
- ½ xícara pimentão vermelho picado (opcional, adiciona sabor)
- 1 dente alho picado
- ¼ xícara cebolinha verde picada (parte branca e verde clara)
- 1.1 libras carne de churrasco (cerca de 3 xícaras cortada em cubos pequenos)
- 1 colher de chá páprica doce
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha (ou a gosto)
- ¼ colher de chá cominho em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá sal (ou a gosto)
- ⅛ colher de chá pimenta-do-reino moída (a gosto)
- 1 colher de sopa caldo de carne ou água (se o recheio estiver seco)
- ⅓ xícara azeitonas verdes picadas (aproximadamente 10-12 azeitonas, enxaguadas)
Instructions
- Refogue a cebola, pimentão, alho e cebolinha no óleo até ficarem macios.
- Adicione a carne, especiarias, sal, pimenta e refogue até dourar.
- Junte as azeitonas e o caldo, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Deixe o recheio esfriar antes de rechear as empanadas e selar as bordas.
- Asse ou frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes.
Notes
Para uma massa mais crocante, pincele com gema de ovo antes de assar.