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Mini Cheesecake de Limão

Prep Time 20 minutes
Cook Time 23 minutes
Total Time 43 minutes
Servings 12 porções
Calories 250
Deliciosos mini cheesecakes com sabor cítrico de limão, perfeitos para uma sobremesa elegante e fácil de fazer.

Ingredients

Líquidos e secos

  • 16 oz cream cheese, room temperature
  • 0.5 xícara açúcar granulado
  • Zest of one large lemon raspa de limão
  • 2 unidades ovos grandes (à temperatura ambiente)
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha puro
  • 1 colher de sopa suco de limão espremido na hora
  • 12 bolachas de wafer de baunilha bolacha de wafer de baunilha
  • 1 xícara curd de limão comprado pronto ou caseiro
  • a gosto framboesas frescas (opcional)

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 163°C e forre 12 formas de muffin com forminhas de papel.
  • Bata o cream cheese até ficar cremoso, misture o açúcar com a raspas de limão e adicione ao cream cheese. Acrescente ovos, extrato de baunilha e suco de limão, misturando até ficar homogêneo.
  • Coloque uma bolacha de wafer no fundo de cada forminha e distribua a massa, preenchendo até dois terços.
  • Asse por 22 a 24 minutos até os centros ficarem quase firmes. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas.
  • Antes de servir, cubra com curd de limão e decore com framboesas frescas.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe os cheesecakes na geladeira por mais tempo antes de servir.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: sobremesa
Cuisine: brasileira
Keyword: limão