Go Back
Print

Molho com Almôndegas à Tia Nancy

Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 6 porções
Calories 850
Um prato clássico brasileiro com almôndegas suculentas em um molho de tomate aromático, perfeito para um almoço em família.

Ingredients

Grupo de ingredientes aromáticos

  • 6 dentes alho (picados finos)
  • 45 ml azeite extravirgem
  • 2 latas tomates pelados italianos
  • 4 latas pequenas extrato de tomate
  • 1 litro água filtrada
  • 1 folha de louro fresca
  • 5 salsichas calabresas defumadas
  • 100 ml manjericão fresco cortado em tirinhas
  • 15 ml sal marinho
  • 80 ml azeite extravirgem

Grupo de ingredientes para almôndegas

  • 700 g carne moída bovina
  • 700 g carne moída suína
  • 4 dentes alho picado bem pequeno
  • 4 ovos caipiras
  • 200 ml queijo parmesão ralado na hora
  • 80 ml salsinha fresca picada
  • 15 ml sal marinho

Grupo de ingredientes para finalização

  • 80 ml azeite extravirgem

Instructions 

  • Doure o alho no azeite, adicione tomates esmagados, extrato, água, louro, sal e pimenta. Ferva e cozinhe por 50 minutos.
  • Cozinhe as salsichas em água fervente por 7 minutos, corte em rodelas.
  • Hidrate o pão na água quente, esprema e misture com carnes, alho, ovos, parmesão, salsinha, sal e pimenta até incorporar.
  • Forme bolinhas e doure-as no azeite quente, selando por fora.
  • Adicione as almôndegas e salsichas ao molho, cozinhe por 1h20, adicione manjericão nos últimos 10 minutos, ajuste temperos e sirva.

Notes

Para almôndegas mais suculentas, não exagerar na mistura. Pode substituir parmesão por queijo coalho.
Calories: 850kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: brasileira
Keyword: carne, molho de tomate