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Molho Cremoso de Espinafre para Massa

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Um molho cremoso e saboroso feito com espinafre, pistache e queijo mascarpone, perfeito para acompanhar sua massa favorita.

Ingredients

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  • 5 oz espinafre (bem lavado)
  • 3 colheres de sopa azeite extra virgem (dividido)
  • 1 cebola amarela cebola amarela (descascada e picada)
  • 4 dentes de alho alho (descascados e picados grosseiramente)
  • ½ xícara manjericão (folhas soltas, mais algumas para decorar)
  • ½ xícara salsa (folhas soltas)
  • ¼ xícara pistaches (sem casca e sem sal)
  • 1 limão suco de limão
  • ½ xícara queijo mascarpone (ou ricota)
  • ¾ xícara queijo Parmigiano-Reggiano (finamente ralado, dividido)
  • 12 oz tagliatelle
  • 1 xícara água do cozimento da massa
  • a gosto sal e pimenta

Instructions 

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
  • Adicione o espinafre, manjericão, salsa e pistaches, cozinhe até murchar.
  • Bata a mistura no liquidificador com o suco de limão e o queijo mascarpone até obter um molho homogêneo.
  • Cozinhe a massa e reserve uma xícara da água do cozimento.
  • Misture o molho com a massa, ajustando a consistência com a água reservada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: molho
Cuisine: internacional
Keyword: espinafre