![['Prato de massa com pimentão vermelho assado e molho cremoso.', 'Espaguete com pimentões vermelhos assados e queijo parmesão por cima.', 'Close de rigatoni envolto em molho de pimentão vermelho cremoso.', 'Massa com pimentão assado e temperos frescos no prato.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/massa-com-pimentao-vermelho-assado_1_U1.webp)
Pasta de Pimentão Vermelho Assado
Uma deliciosa massa com molho de pimentões vermelhos assados, perfeito para um almoço ou jantar saboroso e fácil de preparar.
Ingredients
Grupo de ingredientes
- 16 onças massa rigatoni ou penne
- 2 unidades pimentões vermelhos grandes
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 unidade média cebola média, picada
- 4 dentes alho picado
- 1/2 xícara creme de leite
- 1/2 xícara queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara manjericão fresco picado
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- a gosto sal e pimenta
Instructions
- Asse os pimentões a 230°C por 25-30 minutos, virando ocasionalmente.
- Coloque os pimentões assados em uma tigela, cubra e deixe vaporizar por 10 minutos. Descasque, remova sementes e corte grosseiramente.
- Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente, reservando 1 xícara de água do cozimento.
- Refogue a cebola no azeite até ficar macia, adicione o alho e refogue por 1 minuto.
- Bata os pimentões assados, cebola e alho no liquidificador até obter um molho homogêneo.
- Junte o molho na frigideira, adicione creme de leite, água reservada, pimenta e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a massa cozida, parmesão e misture. Ajuste a consistência com mais água se necessário.
Notes
Para um sabor mais intenso, deixe os pimentões assarem até ficarem bem carbonizados.