Go Back
Print

Peixe Grelhado com Manga e Arroz de Coco

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4 porções
Calories 650
Uma combinação deliciosa de salmão grelhado com uma salsa de manga fresca e um aromático arroz de coco, perfeita para uma refeição leve e saborosa.

Ingredients

Filés de salmão

  • 4 unidades filés de salmão sem pele (6 oz cada)
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva ((mais para grelhar))
  • 2 colheres de chá raspas de limão
  • 3 colheres de sopa suco de limão fresco
  • 3 dentes alho (triturado)
  • a gosto sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1.5 xícaras água de coco Zico
  • 1.25 xícaras leite de coco enlatado
  • 1.5 xícaras arroz jasmine ((bem lavado e escorrido))
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 unidade manga grande (descascada e em cubos)
  • 3/4 xícara pimentão vermelho picado ((1/2 grande))
  • 1/4 xícara coentro fresco picado
  • 1/3 xícara cebola roxa picada (lavada e escorrida)
  • 1 unidade abacate grande (descascado e em cubos)
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa água de coco Zico
  • a gosto sal e pimenta a gosto

Instructions 

  • Tempere os filés de salmão com azeite, raspas e suco de limão, alho, sal e pimenta. Grelhe até ficar dourado.
  • Prepare o arroz de coco cozinhando o arroz com água de coco, leite de coco e sal até ficar macio.
  • Faça a salsa de manga misturando manga, pimentão, cebola, coentro, limão, azeite, água de coco, sal e pimenta.
  • Sirva o salmão grelhado com o arroz de coco e a salsa de manga.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o salmão marinar por 30 minutos antes de grelhar.
Calories: 650kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: internacional
Keyword: coco, manga, salmão