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Penne com Pesto (receita de uma panela!)

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 2 porções
Calories 600
Uma receita rápida e deliciosa de penne com pesto, perfeita para um almoço ou jantar prático.

Ingredients

Grupo de ingredientes

  • 30 g folhas de manjericão
  • 3-4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 20-30 g castanhas de caju ou pinhões
  • 30 g queijo parmesão (mais para servir, se desejar)
  • 1 dente de alho alho (peel e remova o centro)
  • 1/8 colher de chá sal fino (a gosto)
  • 220 g batatas médias (descascadas e cortadas em cubos)
  • 560 ml água
  • 1/2 colher de chá sal fino
  • 1/8 colher de chá pimenta preta (escassa)
  • 220 g penne ou massa similar
  • 2/3 xícara tomates cereja (cortados ao meio)

Instructions 

  • Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 10 minutos.
  • Enquanto isso, cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente, aproximadamente 10 minutos.
  • Prepare o pesto: no processador, bata o manjericão, alho, castanhas, queijo parmesão, azeite, sal e pimenta até obter uma pasta homogênea.
  • Escorra as batatas e o penne, misture o pesto ao penne e adicione os tomates cereja por cima.
  • Sirva imediatamente, com queijo parmesão adicional se desejar.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o pesto descansar por 30 minutos antes de usar.
Calories: 600kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Keyword: Penne, pesto, rápido