![['Pernil assado ao molho de laranja com alho, visto de lado.', 'Close de pernil suíno suculento com molho de laranja e alho.', 'Imagem de pernil assado, mostrando o molho brilhante de laranja.', 'Pernil ao forno com dourado intenso e alho picado.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/pernil-assado-ao-molho-de-laranja-e-alho_1_U1.webp)
Pernil assado ao molho de laranja e alho
Um delicioso pernil assado com um molho cítrico de laranja e alho, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredients
Para a marinada
- 1,3 kg pernil suíno com osso
- 2 colheres de chá páprica
- Ervas frescas picadas (ver nota)
- 1 unidade limão (suco de um limão)
- a gosto sal e pimenta
Molho de laranja
- 200 ml suco de laranja
- 1 folha louro
- 4 colheres de sopa rasas açúcar mascavo
- 4 dentes alho picado
- 1/2 colher de chá páprica
- 1 colher de chá vinagre de maçã
- 1 colher de chá amido de milho
- a gosto sal
Instructions
- Tempere o pernil com páprica, ervas, suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos uma hora ou de preferência na véspera na geladeira.
- Asse o pernil coberto com papel alumínio em forno preaquecido a 200°C por 2 horas.
- Prepare o molho: cozinhe suco de laranja, louro, açúcar, alho, páprica, vinagre e amido até engrossar levemente. Ajuste o sal.
- Retire o pernil do forno, descarte o papel alumínio e regue com metade do molho. Asse por mais 15 minutos.
- Vire a carne, passe o restante do molho e asse por mais 15 minutos. Reduza os líquidos do cozimento e use para deglaçar a panela.
Notes
Para melhor sabor, deixe marinar na geladeira por até 12 horas.