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Peru assado com mel e cítricos

Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings 8 porções
Calories 450
Uma deliciosa receita de peru assado com um toque de mel e aromas cítricos, perfeito para ocasiões especiais.

Ingredients

Peru inteiro

  • 7 kg peru inteiro
  • 200 g manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
  • 4 colheres de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 4 colheres de sopa mel
  • 2 casca de laranja raspas de laranja
  • 3 casca de limão raspas de limão
  • 1 colher de chá páprica
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 3 asas de frango asas de frango
  • 1 pescoço de peru pescoço de peru
  • 100 g cebola branca (picada em tamanho médio)
  • 100 g aipo (picado em tamanho médio)
  • 100 g cenoura (picada em tamanho médio)
  • 1 folha de louro folha de louro
  • 3 litros água (em temperatura ambiente)
  • 350 ml caldo de galinha
  • 150 ml gim
  • 1 cabeça de alho alho (cortada ao meio)
  • 1 laranja laranja cortada em 8 pedaços
  • 2 limões limões cortados em 4
  • 1 maçã verde maçã verde
  • 2 folhas de louro folhas de louro
  • 6 ramos de alecrim ramos de alecrim
  • 4 ramos de tomilho ramos de tomilho
  • 2-6 colheres de sopa amido de milho (dissolvido em água fria)

Instructions 

  • Tempere o peru com sal, pimenta, raspas cítricas, páprica e alho, depois asse até dourar.
  • Prepare o caldo com legumes, folhas de louro e água, adicionando o caldo de galinha e o gim.
  • Adicione as frutas cítricas, maçã e ervas ao caldo, deixando cozinhar por alguns minutos.
  • Retire o peru do forno, deixe descansar e regue com o molho cítrico.
  • Engrosse o molho com amido de milho dissolvido, mexendo até obter consistência desejada.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o peru marinar por algumas horas antes de assar.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: internacional
Keyword: cítricos, Mel, Peru