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Peru Assado Perfeito

Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings 8 porções
Calories 350
Um peru suculento e bem temperado, perfeito para celebrações especiais.

Ingredients

Peru

  • 5 kg peru (aproximadamente)
  • 4 colheres de sopa manteiga (em temperatura ambiente)
  • 3 dentes alho amassado
  • 2 laranjas suco de laranja
  • 1 limão raspas de limão
  • a gosto sal e pimenta-do-reino
  • a gosto ramos de alecrim, tomilho e sálvia
  • 2 litros água
  • 1 xícara sal grosso
  • 1/2 xícara açúcar
  • 2 folhas louro
  • 4 dentes alho esmagado
  • a gosto grãos de pimenta-do-reino

Instructions 

  • Prepare a marinada misturando todos os ingredientes e mergulhe o peru por pelo menos 12 horas na geladeira.
  • Retire o peru, limpe e espalhe a mistura de manteiga, alho, suco de laranja, raspas de limão, sal e pimenta por toda a ave.
  • Coloque o peru em uma assadeira, adicione as ervas ao redor, cubra com papel-alumínio e asse a 180°C por 3 horas, regando a cada 30 minutos.
  • Remova o papel-alumínio nos últimos 40 minutos para dourar.
  • Deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar para redistribuir os sucos.

Notes

Para uma carne ainda mais suculenta, não esqueça de regar o peru durante o cozimento.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: brasileira
Keyword: Peru