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Peru de Natal com Limão Siciliano, Alho e Alecrim
Prep Time
1
day
day
Cook Time
2
hours
hours
30
minutes
minutes
Total Time
1
day
day
2
hours
hours
30
minutes
minutes
Servings
8
porções
Calories
450
Um delicioso peru assado com sabores cítricos, alho e alecrim, perfeito para celebrações natalinas.
Ingredients
Peru
4
kg
Peru de aproximadamente 4 kg
100
g
sal grosso
1
colher de chá
pimenta do reino em grãos levemente amassados
10
dentes
alho picados grosseiramente
4
cravos
cravos
200
g
manteiga sem sal em temperatura ambiente
50
ml
cachaça ou vinho branco
4
ramos
alecrim
3
dentes
alho amassados
1
limão siciliano
limão siciliano fatiado em rodelas
1
cenoura
cenoura em rodelas
1
talos
salsão em pedaços + folhas
1
cebola
cebola cortada em 4
2
colheres de sopa
farinha de trigo
120
ml
água
Instructions
Descongele o peru na geladeira por 48h, lave bem e deixe de molho na marinada por um dia.
Prepare a manteiga com cachaça, recheie o peru, amarre as coxas e asse em forno preaquecido, pincelando com manteiga.
Adicione legumes e miúdos na assadeira, cubra com papel alumínio e asse por mais 1h, depois retire o papel e asse até dourar.
Separe o líquido, legumes e miúdos para preparar o molho.
Retorne o peru ao forno sem papel alumínio até estar cozido, deixe descansar antes de fatiar e sirva com o molho.
Notes
Para melhor sabor, deixe o peru descansar por pelo menos 1 hora antes de fatiar.
Calories:
450
kcal
Cost:
$15
Course:
Prato principal
Cuisine:
brasileira
Keyword:
Limão siciliano, Natal, Peru