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Pesto Ravioli

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 600
Uma deliciosa combinação de ravioli, pesto e tomates, perfeita para uma refeição rápida e saborosa.

Ingredients

Massa

  • 18-20 onças ravioli refrigerado
  • a gosto sal e pimenta-do-reino (sal kosher)
  • 1 xícara ervilhas congeladas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1-2 xícaras tomates-cereja
  • 3/4 xícara pesto
  • 1 colher de chá suco de limão
  • a gosto Parmesão, pimenta vermelha em flocos e manjericão fresco (para servir)

Instructions 

  • Ferva uma panela grande de água com sal e cozinhe o ravioli até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento, adicione as ervilhas e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra tudo.
  • Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os tomates por 2-3 minutos.
  • Adicione o pesto à frigideira, misture com um pouco da água reservada e aqueça por 2-3 minutos, ajustando a consistência com mais água se necessário.
  • Adicione o suco de limão, o ravioli e as ervilhas à frigideira, misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Sirva imediatamente, com parmesão, pimenta em flocos e manjericão fresco por cima, se desejar.

Notes

Para uma versão mais leve, use queijo parmesão com menos gordura.
Calories: 600kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Italiana
Keyword: pesto, Ravioli, tomates