![['Polenta italiana cremosa com ervas e queijo.', 'Prato de polenta italiana com alho e temperos.', 'Close de polenta servida com parmesão e pimenta.', 'Polenta italiana com textura macia e ingredientes frescos.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/polenta-italiana_1_U1.webp)
Polenta Italiana
Uma deliciosa e cremosa polenta italiana, perfeita para acompanhar pratos ou servir como prato principal.
Ingredients
Caldo e Secções
- 4 xícaras caldo de legumes (recomendado com baixo teor de sódio)
- 1 xícara fubá de milho amarelo (moagem média preferida)
- 1 xícara leite de amêndoas sem açúcar (sem sabor)
- 3 colheres de sopa manteiga sem sal (ou manteiga vegana; dividida)
- 4 dentes alho picado
- 1 xícara queijo parmesão ralado (ou levedura nutricional para versão vegana)
- ½ colher de chá sal (a gosto)
- ½ colher de chá pimenta-do-reino
- ½ colher de chá tomilho seco
- ¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha (ajuste a gosto ou omita para sabor mais suave)
Instructions
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande, refogando o alho, tomilho e pimenta por 1-2 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e deixe ferver suavemente, mexendo para soltar o alho do fundo.
- Adicione o fubá lentamente, mexendo constantemente para evitar grumos, cozinhe por 15-20 minutos até engrossar.
- Gradualmente, incorpore o leite de amêndoas, mexendo até ficar cremoso, cozinhe por mais 3-5 minutos.
- Retire do fogo, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
Notes
Para uma versão vegana, substitua o queijo por levedura nutricional.