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Close-up view of sautéed chicken in curry sauce with coconut milk and vegetables.
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Pollo al Curry con Leche de Coco

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Um delicioso prato de frango ao curry com leite de coco, perfeito para uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ingredients

Grupo de ingredientes principais

  • 4 unidades peitos de frango, cortados em cubos
  • 1 unidade cebola grande, picada
  • 3 dentes alho, picados
  • 1 pedaço jengibre fresco, ralado
  • 1 lata leite de coco (400 ml)
  • 2 colheres de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 1 colher de chá cominho moído
  • a gosto sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva
  • 1 xícara espinafre fresco
  • 1 xícara grão-de-bico cozido (opcional)

Instructions 

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure o frango. Reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola, alho e gengibre até ficarem transparentes. Adicione as especiarias e cozinhe por 2 minutos.
  • Adicione o leite de coco e deixe ferver. Volte o frango à frigideira e cozinhe por 15-20 minutos até engrossar.
  • Incorpore o espinafre e os grão-de-bico, cozinhe por mais alguns minutos até murchar.
  • Sirva quente, acompanhado de arroz integral ou quinoa.

Notes

Para uma versão mais leve, use leite de coco light e menos óleo.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Prato principal
Cuisine: Indiano
Keyword: Curry, frango, Leite de coco