![['Fettuccine Alfredo de Abóbora com parmesão e ervas.', 'Close-up de Fettuccine Alfredo de Abóbora cremoso.', 'Prato de Fettuccine Alfredo de Abóbora com acompanhamento de ervas.', 'Fettuccine com molho de abóbora e queijo parmesão.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/fettuccine-alfredo-de-abobora_1_U1.webp)
Pumpkin Fettuccine Alfredo
Uma deliciosa combinação de massa fettuccine com um cremoso molho de abóbora, perfeito para uma refeição aconchegante.
Ingredients
Massa
- 1 lb fettucine
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal
- 1 dente alho picado
- 0.5 xícara caldo de legumes
- 0.5 xícara leite sem gordura
- 1 xícara purê de abóbora
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa sálvia fresca picada
- 1 colher de chá folhas de tomilho fresco
- a gosto sal e pimenta
- a gosto salsa fresca picada para decorar
Instructions
- Cozinhe a fettucine conforme as instruções da embalagem, reservando ¼ de xícara da água do cozimento. Escorra a massa.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande, refogue o alho por 30 segundos a 1 minuto.
- Adicione o caldo de legumes, o leite e o purê de abóbora, mexa até ficar homogêneo e cozinhe por 3-4 minutos.
- Reduza o fogo, adicione o queijo parmesão, sálvia, tomilho, tempere com sal e pimenta, cozinhe mais 1 minuto.
- Incorpore a massa à frigideira, adicione a água do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada. Decore com salsa e sirva.
Notes
Para um sabor mais intenso, use queijo parmesão envelhecido.