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Quick Coconut Veggie Curry com Grão-de-Bico e Arroz de Micro-ondas

Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Um curry rápido e saboroso, perfeito para uma refeição nutritiva em poucos minutos, com ingredientes simples e sabor intenso.

Ingredients

Óleos e aromáticos

  • 1 colher de sopa óleo neutro (canola, abacate ou vegetal)
  • 3 dentes alho picado
  • 1 colher de sopa gengibre fresco, picado (ou 1 tsp gengibre em pó)

Molhos e pastas

  • 2 colheres de sopa pasta de curry (vermelha, amarela ou verde)
  • 1 lata (13.5 oz / 400 ml) leite de coco integral
  • 1/2 xícara água ou caldo de legumes

Legumes e grãos

  • 4 xícaras legumes congelados variados
  • 1 lata (15 oz) grão-de-bico, drenado e lavado

Condimentos e temperos

  • 1 colher de sopa molho de soja (ou tamari)
  • 1 colher de chá açúcar mascavo (opcional)
  • 1 unidade limão (raspas opcionais; suco obrigatório)

Arroz

  • 2 pacotes (8.8–9 oz cada) arroz de micro-ondas (ou 3 xícaras de arroz cozido)
  • a gosto sal

Garnish opcional

  • a gosto coentro, cebolinhas fatiadas

Instructions 

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe o curry cozinhar por mais alguns minutos.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: Tailandesa
Keyword: coco, Grão-de-bico, Legumes