Quick Farro Grain Bowl

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings 4 porções

Calories 520

Uma tigela nutritiva e saborosa com farro, grão-de-bico, abóbora e vegetais frescos, perfeita para uma refeição rápida e saudável.

1 xícara farro perlado não cozido (enxaguado)
1 lata grão-de-bico, drenado e enxaguado
1 pequena abóbora butternut (descascada, sem sementes, cortada em pedaços de 1 polegada)
5 colheres de sopa azeite de oliva (separadas)
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino preta
1 colher de chá orégano
1 colher de chá pó de alho
1 maço couve kale (sem talos, cortada finamente)
4 unidades chalotas (fatiadas finamente)
6 oz queijo pão (cortado em pedaços de 0,5 polegada)
0.5 xícara pistaches grosseiramente picados
2 dentes alho, finamente picado
2 colheres de sopa mel
uma pitada flocos de pimenta vermelha
zest de 1 limão raspa de limão
3 colheres de sopa suco de limão
0.25 xícara azeite de oliva

Cozinhe o farro em água fervente até ficar macio, escorra e reserve.
Asse a abóbora com 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta, orégano e alho até dourar.
Refogue as chalotas e o alho no azeite restante, adicione o grão-de-bico, a couve kale e o queijo, misture bem.
Prepare o molho misturando mel, suco e raspas de limão, pimenta e azeite de oliva, depois combine com os ingredientes refogados.
Monte as tigelas com o farro, legumes assados, grão-de-bico, pistaches e finalize com o molho.

Para uma versão vegana, substitua o queijo por um queijo vegetal.

Calories: 520kcal

Cost: $12

Course: Refeição principal

Cuisine: brasileira

Keyword: Farro, Grão-de-bico, vegetais