![['Salada de quinoa com legumes assados, vista lateral.', 'Close-up de salada rápida de quinoa com vegetais coloridos.', 'Prato de salada de quinoa com legumes frescos e temperos.', 'Salada de quinoa e vegetais assados em uma tigela.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/salada-de-quinoa-rapida_1_U1.webp)
Quick Quinoa Salad with Roasted Vegetables
Uma salada leve e nutritiva, perfeita para uma refeição rápida e saborosa com vegetais assados e quinoa.
Ingredients
Grupo de ingredientes secos
- 1 xícara quinoa (Enxaguar antes de cozinhar.)
- 2 xícaras água ou caldo de legumes (Usar caldo de legumes para mais sabor.)
Grupo de ingredientes para tempero
- 1 colher de sopa suco de limão (Para o molho da salada.)
- 1 xícara vegetais variados (Pimentões, abobrinhas, cenouras, picados em pedaços pequenos.)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva (Para assar os vegetais.)
Temperos
- a gosto sal e pimenta (Para temperar os vegetais.)
- a gosto ervas frescas (salsa ou coentro) (Para decorar.)
Instructions
- Enxaguar a quinoa e cozinhar em água ou caldo de legumes até ficar macia.
- Assar os vegetais com azeite, sal e pimenta até ficarem dourados.
- Misturar a quinoa cozida com os vegetais assados e o suco de limão.
- Temperar a gosto e decorar com ervas frescas.
Notes
Para uma salada mais saborosa, deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.