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Recheio de Espinafre, Cogumelos e Quinoa

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Uma receita deliciosa e nutritiva que combina o sabor terroso dos cogumelos com a leveza do espinafre, tudo em uma base de quinoa.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 1 xícara quinoa
  • 2 xícaras caldo de legumes

Grupo de ingredientes líquidos

  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 cebola cebola picada
  • 2 dentes alho picado

Grupo de ingredientes principais

  • 8 onças cogumelos fatiados
  • 4 xícaras espinafre fresco
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1 colher de sopa suco de limão

Instructions 

  • Enxágue a quinoa e cozinhe no caldo de legumes até ficar macia.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem transparentes.
  • Adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
  • Junte o espinafre e cozinhe até murchar, depois misture com a quinoa.
  • Tempere com tomilho, sal, pimenta e suco de limão. Sirva quente.

Notes

Para uma versão mais nutritiva, adicione sementes de chia ou linhaça.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: internacional
Keyword: quinoa