![['Risotto de frutos do mar com camarões e berbigões, servido em prato branco.', 'Close-up de um risotto cremoso com mexilhões e alho.', 'Prato de risotto de frutos do mar com ingredientes frescos e coloridos.', 'Risotto de frutos do mar, apresentando camarões, berbigões e ervas.']](https://saboresdavidabr.com/wp-content/uploads/2026/07/risotto-de-frutos-do-mar_1_U1.webp)
Risotto de Frutos do Mar
Um delicioso risotto cremoso com frutos do mar, perfeito para uma refeição sofisticada e saborosa.
Ingredients
Mariscos
- 300 g gramas berbigão
- 300 g gramas mexilhão
- 400 g gramas camarão 40/60
Caldo
- 1,5 l litros água (para o caldo)
- 50 ml mililitros vinho branco
Vegetais e aromáticos
- 100 g gramas alho francês em rodelas
- 1 unidade média cenoura em rodelas
- 1 unidade média cebola em cubos
- 1 c. café colher de chá pimenta branca em grão esmagada
- 2 c. sopa colheres de sopa manteiga sem sal
- 50 g gramas chalota picada
- 2 dentes unidades alho picado
- 150 g gramas tomate fresco em cubos
- 350 g gramas arroz para risoto
- 2 c. sopa colheres de sopa azeite virgem extra
- 2 c. sopa colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 1 unidade limão
Temperos e sal
- qb coentros (a gosto)
Instructions
- Abra os mexilhões e berbigões, reserve os miolos.
- Faça o caldo com as cascas, vegetais e especiarias, deixe ferver e reserve.
- Refogue chalota, alho e tomate, adicione o arroz e refogue.
- Adicione o vinho, depois o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Frite o camarão, misture ao risoto, adicione os frutos do mar, manteiga, queijo e finalize.
Notes
Use frutos do mar frescos para melhor sabor e aroma.