Saborosa Tigela de Camarão com Quinoa

Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings 4 porções

Calories 450

Uma tigela nutritiva e saborosa que combina camarão, quinoa e vegetais frescos para uma refeição saudável e deliciosa.

1 xícara Quinoa (branca, vermelha ou tri-color)
2 xícaras Caldo de galinha ou vegetal com baixo teor de sódio (Água pode ser usada como alternativa)
1 colher de chá Sal (Ajuste conforme necessidade)
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 libra Camarão grande (descascado e limpo)
2 dentes Alho (fresco, picado)
1 colher de chá Especiarias (paprika, cominho, pimenta caiena) (Ajuste conforme preferência de calor)
1 colher de sopa Suco de limão fresco
1 xícara Tomates cereja picados
1 xícara Pepino inglês picado
1 xícara Pimentão vermelho picado
1 xícara Milho (fresco ou congelado)
2 xícaras Espinafre ou rúcula baby
1 unidade Abacate médio (opcional)
1/4 xícara Coentro fresco picado (ou salsinha)
2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
1 lima Suco de limão fresco
1 colher de sopa Mel ou xarope de agave (opcional para vegan)
1 colher de sopa Mostarda Dijon

Cozinhe a quinoa no caldo até ficar macia, cerca de 15 minutos. Reserve.
Tempere os camarões com especiarias, alho, sal e pimenta. Grelhe ou refogue até ficarem rosados, cerca de 5-7 minutos.
Prepare o molho misturando suco de limão, mel, mostarda, azeite, sal e pimenta.
Monte as tigelas com quinoa, camarões grelhados, vegetais frescos, abacate e coentro. Regue com o molho.
Sirva imediatamente e aproveite!

Para uma opção vegana, substitua os camarões por tofu ou grão-de-bico.

Calories: 450kcal

Cost: $15

Course: Refeição principal

Cuisine: brasileira

Keyword: Camarão, quinoa, vegetais