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Salada Cremosa de Grão-de-Bico com Macarrão

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Uma salada refrescante e cremosa, perfeita para uma refeição leve e nutritiva, combinando macarrão, grão-de-bico e vegetais frescos com um molho saboroso de tahine e iogurte vegetal.

Ingredients

Grupo de macarrão

  • 8 oz Macarrão (Orecchiette ou conchas pequenas)
  • 1 lata Grão-de-bico (Enxaguado e escorrido)
  • 1 xícara Pepino (Picado)
  • 1 xícara Tomates (Picados)
  • 1/2 xícara Tahine (Marca de alta qualidade)
  • 1/2 xícara Iogurte vegetal (Sem açúcar, natural)
  • 2 colheres de sopa Suco de limão (Fresco)
  • 1 colher de sopa Vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa Mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa Endro (Fresco ou seco)
  • 1 xícara Pimentões (Picados, para crocância)

Instructions 

  • Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente, escorra e enxágue com água fria.
  • Enquanto isso, corte o pepino, tomates e pimentões em pedaços pequenos.
  • Em uma tigela, misture tahine, iogurte, suco de limão, vinagre, mostarda e endro até obter um molho homogêneo.
  • Combine o macarrão, grão-de-bico e vegetais, depois adicione o molho e misture delicadamente.
  • Refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Notes

Para uma versão ainda mais saudável, use iogurte vegetal sem açúcar e ajuste os temperos a gosto.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Salada
Cuisine: internacional
Keyword: Grão-de-bico, macarrão, vegetais