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Salada de Grão de Bico Refrescante e Saborosa

Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Uma salada leve, nutritiva e cheia de sabores, perfeita para dias quentes ou refeições rápidas.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 2 xícaras grão de bico
  • 100 g vagem (cozida e cortada)
  • 1 unidade cenoura (ralada ou cortada em cubos)
  • 50 g ervilha (fresca ou em conserva)
  • 1 unidade pimentão (cortado em tiras ou cubos)
  • 2 unidades tomates (cortados em cubos)
  • 1 unidade cebola (picada)
  • A gosto salsinha (picada)
  • A gosto sal
  • A gosto orégano
  • A gosto pimenta-do-reino
  • 0.5 xícara de café vinagre
  • A gosto azeite
  • 100 g azeitona sem caroço (picadas)
  • A gosto queijo (queijo branco ou parmesão ralado)
  • 1 folha louro

Instructions 

  • Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas.
  • Cozinhe o grão-de-bico na pressão com água, louro e sal por 15 minutos, escorra e reserve.
  • Cozinhe vagem e cenoura até ficarem al dente, escorra e deixe esfriar. Pique pimentão, tomates, cebola e azeitonas.
  • Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e tempere com sal, orégano, pimenta, vinagre e azeite.
  • Adicione o queijo e deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a salada descansar na geladeira antes de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salada
Cuisine: brasileira
Keyword: Grão-de-bico