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Salada de Macarrão com Grão-de-Bico

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Uma salada refrescante e nutritiva, perfeita para refeições leves ou como acompanhamento.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 8 oz macarrão de sua escolha (rotini ou penne)
  • 1 lata (15 oz) grão-de-bico (escorrido e enxaguado)
  • 1 xícara tomates cereja (halved)
  • 1 unidade pepino (diced)
  • 0.5 red bell pepper pimentão vermelho (diced)
  • 0.25 red onion cebola roxa (finely chopped)
  • 0.25 xícara salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • 1 colher de chá mel ou xarope de bordo
  • 1 dente alho (minced)
  • a gosto sal e pimenta a gosto

Instructions 

  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente, escorra e reserve.
  • Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, grão-de-bico, tomates, pepino, pimentão, cebola e salsa.
  • Em uma tigela pequena, misture azeite, suco de limão, mostarda, mel e alho. Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
  • Sirva imediatamente ou refrigere antes de servir.

Notes

Para uma versão vegana, use mel de bordo vegano ou omita o mel.
Calories: 350kcal
Cost: $12
Course: Salada
Cuisine: brasileira
Keyword: Grão-de-bico