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Salada de Pêssego Grelhado com Burrata

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 porções
Calories 350
Uma salada de verão vibrante e cremosa, perfeita para dias quentes, combinando pêssegos grelhados, burrata e ingredientes frescos.

Ingredients

Frutas e verduras

  • 3 unidades pêssegos maduros, firmes (halved e sem caroço)
  • 8 oz burrata (duas bolas médias, escorridas)
  • 5 xícaras folhas de rúcula ou mistura de rúcula e couve-manteiga
  • 4 fatias presunto cru (opcional) (tornado em pedaços)
  • 1 mão cheia manjericão fresco (tornado em pedaços)
  • 1/3 xícara pistaches ou amêndoas torradas, picadas
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem (mais para grelhar)
  • 1.5 colheres de sopa vinagre balsâmico (ou balsâmico branco)
  • 2 colheres de chá mel (a gosto)
  • 1 colher de chá mostarda Dijon
  • a pinch pimenta vermelha em flocos (para um pouco de calor suave)
  • a gosto sal kosher e pimenta preta
  • 1/2 limão limão para finalizar (opcional)

Instructions 

  • Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte levemente as grades.
  • Pincele os pêssegos com azeite, tempere com sal e pimenta, e grelhe por 3-4 minutos de cada lado até marcar e caramelizar. Deixe esfriar e corte em pedaços grossos.
  • Prepare o molho: misture azeite, vinagre, mel, mostarda, pimenta em flocos, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Monte a salada: espalhe rúcula em uma travessa, regue com metade do molho e misture delicadamente.
  • Adicione a burrata, distribua os pêssegos grelhados, o presunto, as pistaches e o manjericão. Regue com o molho restante e finalize com suco de limão.

Notes

Para um sabor mais intenso, deixe a burrata em temperatura ambiente antes de servir.
Calories: 350kcal
Cost: $15
Course: Entrada, Salada
Cuisine: brasileira
Keyword: Burrata, pêssego