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Salada de Quinoa com Frango e Legumes

Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 porções
Calories 450
Uma refeição nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve e saboroso.

Ingredients

Proteínas

  • 6 oz peito de frango (por porção)
  • 1 xícara quinoa seca
  • 2 xícaras caldo de galinha de baixo teor de sódio

Legumes e vegetais

  • q.s. tomates cereja
  • q.s. concombre
  • q.s. pimentão vermelho
  • q.s. espinafre ou couve kale

Condimentos e temperos

  • q.s. azeite de oliva (para cozinhar)
  • q.s. pó de alho
  • q.s. páprica defumada
  • q.s. cominho moído
  • q.s. sal
  • q.s. pimenta-do-reino
  • q.s. ervas frescas (coentro, salsinha ou manjericão)
  • q.s. suco de limão

Adicionais opcionais

  • q.s. grão-de-bico, feta, sementes de abóbora, tahine ou húmus

Instructions 

  • Lave a quinoa em água fria por 30 segundos.
  • Cozinhe a quinoa com o caldo de galinha por 15 minutos, depois deixe descansar por 5 minutos.
  • Tempere o frango com as especiarias e grelhe por 6-7 minutos de cada lado ou asse por 20-25 minutos até atingir 75°C.
  • Corte os legumes em pedaços e prepare os ingredientes para montar os bowls.
  • Monte os bowls com quinoa, frango fatiado, legumes, abacate, ervas e finalize com suco de limão.

Notes

Para melhor conservação, mantenha os componentes separados até o momento de servir.
Calories: 450kcal
Cost: $12
Course: Prato principal
Cuisine: brasileira
Keyword: frango, Legumes, quinoa