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Salmão Assado com Ervas Frescas e Arroz de Coco

Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 porções
Calories 550
Um prato delicioso que combina salmão assado com um aromático arroz de coco, perfeito para uma refeição sofisticada e saborosa.

Ingredients

Grupo de ingredientes secos

  • 1 xícara arroz jasmine (enxaguado)
  • 1 xícara leite de coco
  • ¼ xícara azeite de oliva
  • 1 colher de sopa mel
  • 2 limões suco e raspas de limão
  • 2 dentes alho picado
  • 4 - 6 oz filés de salmão (sem espinhas)
  • a gosto sal e pimenta
  • ⅓ xícara coentro fresco picado
  • ¼ xícara cebolinha verde picada

Grupo de ingredientes opcionais

  • a gosto sal marisco (flocoso)
  • a gosto coco torrado (opcional)
  • a gosto castanhas de caju picadas (opcional)

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 220°C.
  • Prepare o arroz de coco: leve o arroz, leite de coco e água para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
  • Deixe o arroz descansar por 15 minutos, depois solte com um garfo e misture o coco torrado, coentro e cebolinha.
  • Tempere o salmão com azeite, mel, raspas e suco de limão, e alho. Marinar por 8-10 minutos.
  • Coloque o salmão em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, e asse por 10-12 minutos até ficar cozido.
  • Deixe o salmão descansar por 5 minutos, sirva com arroz de coco e decore com cebolinha e castanhas, regando com o líquido de cozimento.

Notes

Para um sabor extra, adicione ervas frescas ao arroz ou ao salmão.
Calories: 550kcal
Cost: $15
Course: Prato principal
Cuisine: internacional
Keyword: salmão