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Vegan Strawberry Cupcakes

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 12 porções
Calories 250
Deliciosos cupcakes veganos de morango, perfeitos para qualquer ocasião especial ou para um lanche doce e saudável.

Ingredients

Frutas

  • 6 oz morango (para o purê de morango)
  • 1 2/3 xícara Farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa Farinha de tapioca
  • 1 1/4 xícara Açúcar granulado
  • 2 colheres de chá Fermento em pó
  • 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 1/2 xícara Óleo de canola
  • 3/4 xícara Água
  • 2 1/2 colheres de chá Extrato de morango
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 3/4 colher de chá Corante alimentício vermelho (opcional)
  • 1/2 xícara Manteiga vegana (Earth Balance), amolecida
  • 1/2 xícara Gordura vegetal
  • 3 1/2 xícaras Açúcar de confeiteiro
  • 1 1/2 colheres de sopa Suco de limão
  • 1 colher de chá Extrato de morango
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá Sal

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare a forma de cupcake com forminhas.
  • Misture as farinhas, açúcar, fermento, bicarbonato, sal e reserve.
  • Em outro recipiente, misture o purê de morango, óleo, água, extratos e corante, depois incorpore aos ingredientes secos.
  • Distribua a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos.
  • Para a cobertura, bata a manteiga, gordura, açúcar de confeiteiro, suco de limão, extratos e sal até obter um creme leve.
  • Decore os cupcakes com a cobertura e sirva.

Notes

Para um sabor mais intenso de morango, utilize extrato adicional ou purê extra.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: sobremesa
Cuisine: Vegana
Keyword: Morango